Seconda giornata oggi per Olio Capitale, il salone dell’olio extravergine d’oliva tipico e di qualità che continuerà fino al 15 marzo a Trieste, con 233 espositori, da 14 regioni italiane e dalla Croazia, e con buyer da 13 Paesi di tutto il mondo.

AI GRAPE – L’INTELLIGENZA ARTIFICIALE IN AGRICOLTURA

Presentato ad Olio Capitale il progetto AI-GRAPE, finanziato dal Programma Italia Slovenia 2021 – 2027, del quale la Camera di commercio Venezia Giulia – che organizza Olio Capitale – è partner associato. È stata l’occasione per presentare agli espositori presenti, ben 233 da varie regioni italiane, un’applicazione tecnologica che consente di realizzare un’agricoltura più sostenibile, in particolare per quanto attiene all’olivicoltura e alla viticoltura.
Il sistema sviluppato dal progetto AI-GRAPE, capitalizzando i risultati di progetti precedenti, utilizza tecnologie avanzate nella gestione delle malattie nel settore vitivinicolo e olivicolo.

Per gestire efficacemente queste malattie, AI-GRAPE implementa modelli decisionali basati sull’intelligenza artificiale (AI), ma l’illustrazione dei contenuti sviluppati dal progetto è stata fatta dalla capofila Area Science Park. L’innovazione tecnologica nei settori primari ha avuto e continua ad avere molta importanza nelle attività svolte dalla Camera di commercio Venezia Giulia e dalla sua azienda in house Aries. L’iniziativa di oggi si pone in continuità con il workshop dell’edizione di Olio Capitale 2025, svolto con il contributo degli esperti del CNR, che hanno presentato delle best practice nell’innovazione di processo e di prodotto a favore delle imprese della filiera olivicola.
“Per raggiungere l’indipendenza alimentare è importante far interfacciare le nuove tecnologie e il mondo agricolo. Serve sfruttare nel miglior modo possibile le eccellenze che abbiamo in territori vicini e belli da utilizzare al meglio. La ricerca scientifica fa sì che si riesca a mettere a frutto nel modo migliore possibile l’intelligenza artificiale per agevole la vita e il nostro territorio”, ha affermato in apertura Massimiliano Ciarrocchi vicepresidente Camera di commercio Venezia Giulia.
Fabio Tomasi (Area Science Park), ha sottolineato il ruolo strategico dei dati nell’agricoltura moderna: “Il progetto AI-GRAPE ha dimostrato come anche in agricoltura l’uso di dati di qualità, attraverso modelli decisionali avanzati basati sull’Intelligenza Artificiale, possa trasformare le informazioni in suggerimenti operativi concreti, portando benefici significativi alle imprese e all’ambiente”.
A portare i saluti dell’Autorità di Gestione del Programma Interreg Italia-Slovenia è stata Andreja Grom, che ha evidenziato il valore della cooperazione transfrontaliera: “AI-GRAPE rappresenta un esempio concreto di come innovazione tecnologica e ricerca scientifica possano supportare lo sviluppo dell’olivicoltura e rafforzare la collaborazione tra i territori”.

Per la Camera di commercio della Primorksa, Robert Rakar, ha ribadito il sostegno dell’istituzione al progetto: “Sosteniamo fermamente questa iniziativa perché porta risultati concreti ai produttori e contribuisce a trasferire l’innovazione dal mondo della ricerca alle imprese agricole”. Maja Podgornik (ZRS Koper) ha ricordato l’importanza strategica del comparto per il territorio sloveno: “L’olivicoltura è un settore molto importante per la Slovenia, sia dal punto di vista economico sia culturale”.
Il progetto AI-GRAPE finanziato dal Programma Italia Slovenia coinvolge enti di ricerca, istituzioni ed imprese in Friuli Venezia Giulia, Veneto e Slovenia con l’obiettivo di sviluppare strumenti digitali e modelli previsionali in grado di aiutare gli olivicoltori a gestire meglio le coltivazioni, affrontare gli effetti dei cambiamenti climatici e migliorare qualità e resa delle produzioni.
Nel complesso, nell’area transfrontaliera Italia-Slovenia l’olivicoltura rappresenta un comparto in crescita, con migliaia di aziende coinvolte e un crescente interesse verso soluzioni di agricoltura di precisione, sensoristica e analisi dei dati per rendere le produzioni più sostenibili e competitive.

Tanti gli appuntamenti promossi nel corso di Olio Capitale dalle Città dell’Olio. Michele Sonnessa presidente Città dell’Olio, spiega che “la partecipazione delle Città dell’Olio a Olio Capitale conferma l’impegno della nostra associazione nella promozione dell’eccellenza dell’olio extravergine di oliva e nella diffusione della sua cultura. Tra le iniziative che abbiamo promosso in fiera c’è la firma della Convenzione con l’Università della Tuscia che rappresenta un passo strategico nella costruzione di una offerta oleoturistica integrata. Grazie a questa collaborazione, infatti, potremo sviluppare progetti di ricerca e formazione, sostenere la valorizzazione dei territori e rafforzare il legame tra università, produttori e operatori del settore”.
La presentazione del libro di Fabiola Pulieri “Turismo dell’olio, idee e progetti per la valorizzazione delle esperienze” ha arricchito ulteriormente il programma. Il volume offre spunti concreti per promuovere l’oleoturismo e trasformare l’olio in un’esperienza culturale e turistica completa. Talk, show cooking e degustazioni delle tante Città dell’Olio presenti in fiera in programma anche nell’ultima giornata, ci permetteranno di diffondere la cultura dell’olio e sostenere esperienze autentiche che uniscono gusto, conoscenza e turismo».

CONTINUA IL SUCCESSO DEI COCKT-OIL

Grande successo oggi anche per i cockt-oil, i cocktail a base di olio, preparati utilizzando gli oli presenti in fiera. Drink che si possono gustare tutta la settimana anche in una decina di locali della città

Tra i volti noti alla fiera oggi, a degustare l’olio, anche Maradona Youssef, protagonista di diverse edizioni del programma tv MasterChef, che ha apprezzato le verità di olio “che a pieno rappresentano la complessità dei sapori della cucina Mediterranea e che sono fondamentali in ogni piatto”.

Olio Capitale è realizzato dalla Camera di commercio Venezia Giulia, attraverso la sua azienda in house Aries ed è co-organizzato dal Comune di Trieste, con partner l’Associazione nazionale delle Città dell’Olio e l’Isnart con il progetto speciale Mirabilia e il sostegno di Io Sono Friuli Venezia Giulia e Unioncamere.

Ulteriori informazioni su www.oliocapitale.it