Da un lato gli studenti del percorso di enogastronomia di Smart Innovation School, dall’altro i medici di Synlab.
Sul tavolo le pietanze preparate dagli studenti e le studentesse mentre sulla lavagna digitale le relazioni dei clinici che hanno affrontato il tema del benessere intestinale.
È stata una lezione del tutto particolare quella andata in scena all’interno della scuola di Noventa Padovana, da tempo impegnata in percorsi di sperimentazione relativi al cibo e alla salute.
Guidati dal professor Pierangelo Cazzin, i ragazzi della classe seconda, supportati dai compagni di quarta, hanno preparato per il pubblico presente un aperitivo con pietanze che fanno bene al nostro intestino.
I medici presenti, il professor Francesco Francini Pesenti (specialista in nutrizione umana), la dottoressa Rebecca Fabiola Lana (specialista in biologia della nutrizione) e la dottoressa Chiara Padoan (specialista in dietetica e nutrizione clinica) moderati dalla dottoressa Antonella Agnello (Direttore sanitario Synlab Poli Euganea), hanno affrontato con diverse prospettive il tema della corretta alimentazione per preservare le funzioni dell’intestino.
Smart ha nel DNA un approccio sperimentale e ha avviato numerosi percorsi relativi al cibo e alla salute: dai novel food agli epi food, dalla valorizzazione degli ingredienti salutari alla creazione di un menu ad hoc per bambini affetti da acidosi tubulare renale.
“Mettiamo la sperimentazione al centro del nostro percorso didattico – afferma Emanuele Apostolidis, Preside di Smart “Dalla collaborazione con la Lilt ai lavori fatti con l’Ulss 6 e l’Azienda Ospedaliera di Padova, sono tante le esperienze e le sfide che i nostri studenti hanno affrontato insieme al corpo docente. In questa occasione, grazie all’evento insieme a Synlab, sono stati chiamati a pensare e realizzare piatti che possano favorire una corretta digestione e dare una “mano” all’intestino, ma che siano al contempo gustosi e particolari”.
Nel menù tante verdure, come spinaci, zucca, zucchine e cipolle e ovviamente tanta frutta, kiwi e ananas su tutte.
“Con i nostri clinici abbiamo voluto organizzare una serata di divulgazione di carattere medico scientifico per affrontare il tema della salute intestinale, incontro che rientra nel ciclo “Spritziamo di salute”, la serie di eventi che organizziamo per fornire ai cittadini informazioni utili che consentano di vivere una vita più sana – afferma Valentina Dal Vecchio, Medical Center Manager Synlab Area Nord-est – “Poter avere un confronto con i giovani studenti, che in futuro saranno chiamati a lavorare come professionisti della cucina, è stato stimolante e costruttivo”.
