Dal 3 al 6 e dal 10 al 13 settembre il Comitato friulano difesa Osterie,  con la collaborazione di Confesercenti, porta a Udine (e provincia) un percorso diffuso con piatti tradizionali e vini del territorio

Il Comitato friulano difesa Osterie con il supporto di Confesercenti Udine presenta “Aspettando Friuli Doc in Osteria”, l’iniziativa che anticipa la 32ª edizione di Friuli Doc con un itinerario gastronomico diffuso tra Udine e la provincia. Dal 3 al 6 e dal 10 al 13 settembre le osterie aderenti proporranno piatti della tradizione friulana abbinati ai vini del territorio, in collaborazione con produttori, birrifici, aziende agricole e realtà artigiane che rappresentano l’identità enogastronomica regionale.

Il progetto, sostenuto dalla Regione Friuli Venezia Giulia e Io Sono FVG, coinvolge numerose attività che per due settimane sposeranno il clima di Friuli Doc, valorizzando la cucina tipica e la convivialità delle osterie. L’iniziativa è realizzata con il patrocinio del Comune di Udine, della Città di San Daniele del Friuli, di Friuli nel Mondo, e in collaborazione con ARLeF – Agjenzie regjonâl pe lenghe furlane, Società filologica friulana, Gruppo tutela antica Polenta di Fauglis, Lilt Udine, e altre realtà culturali e associative.

Un primo assaggio si terrà il 2 settembre in piazzetta del Pozzo con la “Polenta in piazza” preparata dal gruppo “Tutela antica polenta di Fauglis, in collaborazione con l’osteria La Torate. Si degusterà la polenta di Agraria Molino Milocco accompagnata dai prodotti di birra Casamatta, azienda vinicola La viarte, formaggio frant di Cucina di Carnia, grissini di Resia, prosciutto Terra madre, biscotti De Marchi. Tutti gli assaggi saranno gratuiti, con la possibilità di lasciare un contributo volontario che sarà devoluto in beneficenza. Musica dal vivo con il gruppo folkloristico Fur Clap.

Il programma: piatti tipici e vini del territorio

Ogni osteria propone un piatto della tradizione accompagnato da un calice selezionato:

Udine

  • Osteria da Lucia – Seppie in umido con polenta e calice Altùris – €14
  • Osteria al Fagiano – Frico di Ludarie con polenta e vino della casa – €9
  • Osteria alla Ghiacciaia – Cjarsons dolci con ricotta affumicata e burro, Malvasia Tenuta Villanova – €10
  • Osteria al Grappolo d’Oro – Calamari fritti con patate e Friulano Spolert – €15
  • Osteria al Vecchio Stallo – Orzo e fagioli con Merlot/Cabernet Tenuta Luisa – €7,50
  • Osteria alle Volte – Frittura di calamari con verdure croccanti e Malvasia Istriana Frankovic – €18
  • Osteria al Canarino – Guancette di maiale con funghi e Merlot Tenuta Luisa – €14
  • Ristorante Al Lepre – Risotto con bocconcini di ricciola mantecato con Gin “Luce” + Gin tonic – €18
  • Quinto Recinto – Grigliata dell’Osteria con polenta e vino Altùris o birra – €18/20
  • Osteria La Torate – “Uccellini scappati” con pancetta e salvia, calice Spolert – €10
  • Osteria Al Cappello – Tartina di frico o musetto con kren e vino del territorio – €5
  • Osteria da Teresina – Tartina di frico con polenta e vino della casa – €4,40

Provincia

  • Osteria al Gnotul – Rive d’Arcano – Blecs con ragù d’anatra e Friulano Pizzutti – €10
  • Friûlmarangon – Orgnano di Basiliano – Coniglio ripieno alla cacciatora con patate in tecia e Merlot La Sclusa – €16
  • L’Osteria del Borgo – San Daniele del Friuli – Pappardelle al ragù di cinghiale e Pignolo Gran Riserva Guerra Albano – €15
  • Osteria al Collalto – Collalto di Tarcento – Grissini al prosciutto crudo di San Daniele e vino Lunardelli – €6
  • Osteria dal Bòrc – Tricesimo – Pizza a scelta, dolce della casa e bollicina friulana – €18
  • Osteria Friuli – Manzano – Tartina al prosciutto “Di Giorgio”, stracciatella “Morzydibufala”, pane AutentiKo e Friulano Fantin Nodar – €7