Mercoledì 9 settembre 2026 Ore 18.00
RICONOSCERE I CIBI SANI E SOSTENIBILI.
LE ETICHETTE “A SEMAFORO” NUTRI-SCORE, CO-SCORE/GREEN-SCORE
L’evento divulgativo rientra nel progetto Urban_Food-Lab_TS “Verso un Sistema Alimentare Sano e Sostenibile a Trieste” – Progetto di Impegno Pubblico e Sociale – Terza Missione, finanziato dall’Università degli Studi di Trieste
Relatori: Gianluigi Gallenti, Barbara Campisi, Matteo Carzedda, Valentino Riva
La connessione tra scelte alimentari, salute umana e impatto ambientale è molto stretta, e la necessità di orientare i consumatori verso una dieta sana e sostenibile è ampiamente condivisa sia dalle politiche internazionali sia da quelle nazionali e locali. In questo contesto, da alcuni anni, in diversi Paesi, si sono diffuse due etichette, il Nutri-Score e l’Eco-Score (noto oggi come Green-Score), potenzialmente utili a questo scopo.
Nutri-Score e Eco-Score/Green-Score forniscono, infatti, una misura, rispettivamente, della qualità nutrizionale e dell’impatto ambientale dei prodotti alimentari. Questi vengono classificati con un’etichettatura “a semaforo” con lettere e colori: dalla lettera “A” (colore verde) per gli alimenti più salutari/meno impattanti, fino alla “E” (colore rosso), per quelli meno salutari/più impattanti.
Ma le informazioni fornite sono facilmente comprensibili? Qual è il loro reale significato? E queste certificazioni possono effettivamente influenzare il comportamento di consumo?
Diverse ricerche scientifiche, tra cui uno studio condotto tra i giovani consumatori, hanno fornito alcuni interessanti risultati sul tema.
La presentazione di questi risultati e il dibattito con il pubblico contribuiranno a rispondere a tali domande.
I proff. Gianluigi Gallenti e Matteo Carzedda sono docenti di Economia Agraria, Alimentare ed Estimo Rurale, la prof.ssa Campisi è docente di Scienze Merceologiche, il dott. Valentino Riva è dottorando di ricerca in Circular Economy. Tutti i relatori afferiscono al Dipartimento di Scienze Economiche Aziendali, Matematiche e Statistiche dell’Università degli Studi di Trieste.
