Siglato accordo con la startup innovativa FoodLife.next per rafforzare il legame tra industria e mondo accademico
Mettere in dialogo competenze industriali e ricerca scientifica per sviluppare nuove conoscenze, favorire il trasferimento tecnologico e costruire percorsi di innovazione condivisi. Con questo obiettivo Casa Optima – gruppo leader mondiale nel settore del gelato artigianale, della pasticceria d’eccellenza e del bere miscelato – annuncia l’avvio di una nuova collaborazione tra Modecor, azienda del Gruppo con sede a Cuvio (VA) e leader europeo nell’arte della decorazione dolciaria, e FoodLife.next, startup innovativa dell’Università degli Studi di Udine.
L’accordo dà avvio ad un percorso condiviso dedicato alla ricerca applicata, all’analisi e al supporto ai processi di innovazione, attraverso l’integrazione delle competenze maturate da Modecor con il patrimonio scientifico e accademico sviluppato da FoodLife.next.
Le attività congiunte comprenderanno analisi di shelf-life, test sensoriali e attività specialistica a supporto della Ricerca & Sviluppo. Il percorso consentirà inoltre di approfondire metodologie e modelli di analisi utili a rafforzare ulteriormente la qualità, la sicurezza e la competitività delle soluzioni sviluppate da Modecor.
La collaborazione si inserisce nel più ampio impegno del Gruppo Casa Optima per un’innovazione fondata su qualità, sicurezza e capacità di anticipare le evoluzioni del mercato e le nuove esigenze dei clienti. Un approccio basato sull’integrazione tra metodo scientifico e know-how industriale: le competenze di FoodLife.next in analisi, validazione e ricerca applicata si affiancano infatti all’esperienza di Modecor nei processi produttivi e nella lettura delle esigenze del mercato, favorendo un confronto strutturato tra ricerca, competenze tecniche e applicazione industriale.
Martino Renati, R&D Manager Decoration di Modecor, sottolinea: “Siamo entusiasti di collaborare con FoodLife.next in un percorso che rafforza il nostro impegno verso un’innovazione sempre più customer oriented, fondata su solide basi scientifiche. Questa partnership tra industria e università permette di integrare competenze accademiche avanzate nei processi di ricerca e sviluppo del gruppo Casa Optima, migliorando ulteriormente la qualità dei nostri prodotti. Il know-how sviluppato in sinergia con UniUd e FoodLife.next rappresenta per noi un importante fattore strategico, che contribuisce a tutelare e consolidare la nostra posizione di leader di mercato”.
La partnership è già entrata nella fase operativa e si sviluppa attraverso progetti specifici definiti con continuità sulla base delle priorità condivise tra Modecor e FoodLife.next. Le attività comprendono, tra le altre, prove integrative di shelf-life, test con strumentazione avanzata e analisi sensoriali realizzate anche con il coinvolgimento di panel esterni di professionisti del settore. L’intero team di FoodLife.next opera in stretto coordinamento con il team R&D di Modecor, condividendo competenze, metodologie e risultati nelle diverse fasi dei progetti. Il percorso potrà inoltre aprirsi a ulteriori attività dedicate, anche con il coinvolgimento diretto di ricercatori e studenti in azienda, nell’ambito di nuove progettualità in fase di sviluppo.
Nata dall’esperienza di un gruppo di ricercatrici e ricercatori dell’Università degli Studi di Udine attivi da oltre vent’anni nel campo delle tecnologie alimentari, FoodLife.next porterà nella collaborazione con Modecor competenze scientifiche e metodologiche a supporto di attività condivise di ricerca applicata, analisi e trasferimento tecnologico.
Marilisa Alongi, Chief Strategy and Marketing Officer di FoodLife.next, dichiara: “Modecor è un partner importante perché condivide con FoodLife.next una visione dell’innovazione basata su rigore scientifico, qualità e applicazione concreta della ricerca. Questa collaborazione ci consente di valorizzare le nostre competenze nella previsione e gestione della shelf-life, nei modelli predittivi e nel supporto R&D, contribuendo allo sviluppo di prodotti più sostenibili e competitivi. Questa collaborazione rappresenta un esempio virtuoso di trasferimento tecnologico tra ricerca universitaria e industria, capace di generare valore reale per il settore alimentare”.
Modecor
Con un’offerta che spazia dalle decorazioni in cioccolato, pasta di zucchero o gelatina, alla stampa digitale e serigrafica, Modecor Italiana da oltre sessant’anni è un’azienda leader a livello europeo nella produzione di decorazioni per pasticceria. Materie prime di ottima scelta, innovazione, qualità di servizio, ricchezza di gamma e creatività sono le cifre del suo successo. Con sede a Cuvio (Varese), è parte di Gruppo Casa Optima, insieme ai brand MEC3, Giuso, Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani, Florensuc, Ambra’s e DOuMIX?. www.modecoritaliana.it
Casa Optima
Casa Optima – Making Life Sweeter Together è il gruppo multibrand numero uno, a livello mondiale, del Gelato artigianale italiano, della Pasticceria d’eccellenza e del Bere miscelato. Una sola realtà creata dalla sinergia di 8 diversi brand: MEC3, Giuso, Modecor, Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani, Blend, Florensuc, Ambra’s e DOuMIX?. Con 5 siti produttivi, è presente in oltre 150 paesi nel mondo ed impiega complessivamente oltre 1000 collaboratori, di cui circa 700 in Italia. Con forze vendite dedicate e una virtuosa rete di partnership distributive, si distingue per essere un gruppo Customer Centric poiché, da sempre, si allena all’ascolto dei clienti, rispondendo con puntualità alle loro richieste e supportandoli in ogni momento, per aiutarli ad accrescere il proprio business. Attento alle tematiche ESG, il Gruppo ha avviato numerosi progetti in quest’ambito, adottando scelte consapevoli e comportamenti virtuosi. www.casaoptima.com
