Nel weekend del 7 e 8 novembre, la storica dimora di Fagagna ospita un laboratorio di cucina del Seicento con cena a lume di candela e una giornata dedicata alle eccellenze enogastronomiche del territorio.
Ci sono bellezze nascoste che custodiscono per secoli tradizioni, usanze e segreti di un territorio. È il caso de La Brunelde, antico fortilizio di origini duecentesche situato a poca distanza da Fagagna (UD). Sorta su preesistenze preromane e legata fin dalle origini alla famiglia d’Arcano, la casaforte si prepara a concludere la stagione 2026 del progetto “Percorsi di Storia e Arte alla Brunelde” (con il contributo della Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia- Assessorato alla Cultura – Coesione Italia 21-27), con un fine settimana interamente dedicato all’arte culinaria e ai gusti del territorio.
«Un anno intenso», raccontano i proprietari Maurizio e Cristina d’Arcano. «Con questo progetto abbiamo condiviso la storia della nostra famiglia aprendo al pubblico anche le parti meno note della dimora. Dai laboratori di fotografia, pittura, yoga e danza fino alla Master Class di musica antica e al Corso per un Turismo in Dimora Storica, ogni evento è stato un’occasione per vivere la cultura in armonia con il presente, facendosi partecipi di un passato unico.»
IL PROGRAMMA DEL WEEKEND
Sabato 7 Novembre (ore 17:00) – Laboratorio di Cucina Storica e Cena Conviviale
Un’esperienza esclusiva (riservata a un massimo di 12 partecipanti) per scoprire come si cucinava secoli fa. L’edizione autunnale riscopre tre ricette di Tommasino Candussio, tra i più famosi cuochi del Seicento: originario del Friuli, Candussio lavorò a lungo alla corte dei Gonzaga per poi dirigere la cucina dei conti d’Arcano, portando con sé le raffinatezze culinarie delle più grandi corti d’Italia. Il laboratorio sarà condotto da Elisa Pallavicini, esperta di cucina storica. I partecipanti scopriranno i segreti di piatti come la Mignestra de ceci e l’Arosto Real con Savor de presiuto, immersi fra spezie, antichi attrezzi da cucina e guidati dai preziosi “advertimenti” (i consigli di cucina dell’epoca). A seguire l’intima cena conviviale a lume di candela (per i soli partecipanti).
Domenica 8 Novembre – Visite Guidate (10-11-12 e 14-15-16) ed Eccellenze del Territorio
In occasione dell’apertura domenicale al pubblico, la famiglia d’Arcano accompagnerà i visitatori alla scoperta dei tesori della dimora (che conserva, tra l’altro, uno dei più antichi ricettari del Friuli, datato 1482). Per celebrare la V Festa dell’Agricoltura – Coltiviamo la Cultura, nella canipa medievale esposizioni e degustazioni di prodotti storici locali: Pestat di Fagagna – Presidio Slow Food
Polenta da grani antichi – Molino di Caporiacco
Formaggi tradizionali – Latterie di Fagagna
INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
Dove: La Brunelde – Fagagna (UD)
Info e prenotazioni: www.labrunelde.it EVENTI & NEWS
Social: Facebook @LaBruneldeEventi & Instagram @La_Brunelde
