Torna anche quest’anno il Concorso ArtandFood Young, progetto pensato per dare spazio ed entusiasmo ai giovani professionisti di domani, oggi studenti e studentesse degli Istituti ad indirizzo alberghiero che hanno accolto l’invito a mettersi in gioco nelle tre discipline della cucina, della pasticceria e dei cocktail, sotto la guida dei loro docenti.Promosso dalla Camera di Commercio di Pordenone-Udine attraverso la propria società consortile TEF – Territorio Economia Futuro con il brand PordenonewithLove, il Concorso è diventato un appuntamento importante e atteso del festival ArtandFood, che si propone sempre più come “incubatore” di nuovi talenti della cucina, per contribuire a formare la ristorazione del futuro.
Il Concorso 2026 si svolgerà il 13 novembre presso Electrolux Professional, partner dell’iniziativa, che metterà a disposizione le attrezzature di alta gamma della sua sede a Pordenone in alcune delle sale cucina tecnologicamente all’avanguardia che contraddistinguono questa azienda di eccellenza a livello mondiale, e con l’affiancamento di chef e assistenti che per una mattinata interromperanno la consueta attività di ricerca per dedicarsi interamente ai giovani concorrenti. Le prove, coordinate dal maestro pasticciere “Pastry Legend 2024” Danilo Freguja, saranno sottoposte alla valutazione di tre Giurie di alto profilo, formate da riconosciuti esperti del settore. Grazie a questa formula il Concorso offre l’opportunità ai giovani di entrare in un ambiente altamente professionale e di mettere in luce le loro abilità pratiche, ma anche di ideazione e presentazione di piatti, cocktail e dessert, perfettamente nello stile del festival, che premia ricerca, competenze e creatività.
Sette quest’anno le scuole coinvolte, di Friuli Venezia Giulia, Veneto ed Emilia-Romagna: Civiform Soc. Coop. Impresa Socialedi Cividale del Friuli (UD), Fondazione Opera Sacra Famiglia di Pordenone, IAL Scuola Alberghiera di Aviano (PN), Istituto Alberghiero Beltrame di Vittorio Veneto (TV), Istituto di Istruzione Superiore Orio Vergani di Ferrara, Scuola di Formazione professionale Lepido Rocco di Lancenigo (TV), Scuola Professionale Dieffe di Valdobbiadene (TV).
Lo stesso pomeriggio del 13 novembre alle 18.30 a Pordenone in Palazzo Montereale Mantica tutti i concorrenti, docenti, e famiglie parteciperanno alla Cerimonia pubblica di Premiazione (ingresso libero, su prenotazione), accompagnata dall’incontro con un’ospite d’onore. Per questo evento è stata scelta Samanta Togni, campionessa internazionale di danza, maestra per molte fortunate edizioni di “Ballando con le Stelle” e conduttrice tv, che approfondirà col pubblico il tema della “disciplina” necessaria per raggiungere risultati di alto livello, nello spettacolo così come un cucina, non disgiunta però da eleganza e bellezza, una componente esteticache nei piatti è fondamentale, e anche su questo gli studenti si misureranno in gara, proponendo le loro creazioni.
Info sul sito www.pordenonewithlove.it e sulle pagine social del Festival.
