Sono 15 gli espositori friulani nel centro di Torino dal 24 al 27 settembre
Friuli Venezia Giulia protagonista di Terra Madre Salone del Gusto, la più importante manifestazione internazionale dedicata al cibo buono, pulito e giusto e alle politiche alimentari, nel centro di Torino dal 24 al 27 settembre 2026. Diversi gli espositori friulani nel Mercato di Terra Madre, insieme a un ricco calendario di incontri, degustazioni e appuntamenti dedicati ai territori e alle produzioni regionali.
Organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte, con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e di Ismea, Terra Madre 2026 celebra i 40 anni di Slow Food Italia, nel segno del ricordo e dell’eredità culturale e politica del fondatore Carlo Petrini.
Nel 2026 l’evento rafforza ulteriormente il proprio legame con la città, coinvolgendo il cuore del capoluogo piemontese, lungo la direttrice che collega piazza Carlo Felice a piazza Vittorio Veneto, passando per via Roma, piazza San Carlo, piazza Carlo Alberto, piazza Castello, Palazzo Reale e Musei Reali di Torino, tracciando un percorso che coinvolge musei, palazzi aulici e luoghi dell’arte, della cultura e della storia. Una scelta che punta a integrare sempre più Terra Madre nel tessuto urbano, valorizzando gli spazi esistenti come luoghi di incontro, confronto e partecipazione.
Terra Madre si conferma così un punto d’incontro della rete globale di Slow Food, con oltre 1500 produttori, cuochi, pescatori, allevatori, agricoltori, studiosi, giovani e attivisti provenienti da 120 Paesi.
Sono oltre 600 gli espositori del Mercato italiano e internazionale e più di 130 i Presìdi Slow Food dall’Italia e dall’estero. Un mosaico di conoscenze ed esperienze del mondo alimentare che ancora una volta mette in luce la ricchezza insita nella diversità e nel rispetto di essa, racchiusa nel claim Biodiversity – Be Diversity.
Un invito a difendere e coltivare la biodiversità in tutti i suoi aspetti: naturale, agricola, gastronomica, culturale e sociale.
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Le regioni italiane confermano nuovamente una grande partecipazione, ciascuna con i propri espositori nel Mercato e con uno spazio dedicato a incontri, degustazioni e presentazioni di progetti e produttori del territorio.
Il Friuli-Venezia Giulia è presente con una collettiva di aziende sostenuta da Promo Turismo FVG.
L’Atlante dell’Arca del Gusto del Friuli-Venezia Giulia
La biodiversità alimentare del Friuli-Venezia Giulia è protagonista anche di uno dei nuovi Atlanti dell’Arca del Gusto, presentati proprio in occasione di Terra Madre. Frutto di oltre trent’anni di lavoro di Slow Food e della collaborazione tra Slow Food Italia e l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, l’opera è composta da 18 volumi dedicati alle regioni italiane, con le schede dei prodotti dell’Arca del Gusto (1.102) e dei Presìdi (419) presenti nei diversi territori.
L’Atlante dedicato al Friuli-Venezia Giulia raccoglie la descrizione completa (caratteristiche del prodotto, la sua storia e l’uso in cucina) di 54 prodotti dell’Arca e 23 Presìdi, espressioni della biodiversità agroalimentare regionale, offrendo una mappa di prodotti e tradizioni da conoscere, sostenere e preservare.
Gli Atlanti dell’Arca del Gusto saranno disponibili per l’acquisto nei giorni di Terra Madre oppure sul sito di Slow Food Editore, a partire dalla presentazione ufficiale del 24 settembre.
I Laboratori del Gusto mettono in luce la grande qualità dei vini friulani e non solo.
Il 24 settembre alle 17 l’appuntamento Vermouth in Italia: il territorio in un sorso, propone una degustazione di sei etichette di Vermouth, dal Piemonte alla Sicilia, per dimostrare come uno stesso prodotto cambi radicalmente a seconda del luogo di produzione. Per il Friuli Venezia Giulia è presente il vermouth di Piolo e Max da Trieste.
Incontri e conferenze rappresentano uno spazio fondamentale per approfondire i principali temi legati al nostro sistema alimentare. Vi prendono parte ricercatori, esperti, cuochi e produttori, restituendo la complessità e le diverse sfaccettature dell’alimentazione, delle pratiche legate ad essa ed del loro impatto sulla società.
L’evento I Paesaggi del Miele propone un viaggio tra i mieli dell’arco alpino per scoprire il legame tra api, biodiversità e paesaggi di montagna. Attraverso il racconto dei produttori e una degustazione, l’incontro presenta i Presìdi Mieli di alta montagna alpina Slow Food e le peculiarità delle diverse produzioni.
Interviene Orietta Gressani, apicoltrice di Bioapicoltura di Pura (UD), Presidio Mieli di Alta montagna alpina.
40 anni di Slow Food. 40 anni di grandi vini
Terra Madre celebra i 40 anni di Slow Food e le grandi etichette delle regioni italiane attraverso otto degustazioni verticali accompagnate da racconti e memorie di chi quei vini li ha resi grandi.
Per il Friuli Venezia Giulia, l’appuntamento è con la famosa Ribolla di Gravner, attraverso una verticale delle annate 2018, 2014, 2012, 2009 e 2007. Un viaggio di quasi 20 anni per scoprire come il tempo diventi parte integrante del vino, amplificandone energia, profondità e complessità. A chiudere, Rosso Breg 2007, tra le etichette più iconiche della cantina.
Produttori e produttrici sono il primo baluardo in difesa della biodiversità. Attraverso la cura e la riscoperta di varietà antiche e regionali, la consociazione fra specie diverse e il progressivo abbandono delle monocolture industriali, è dalle campagne che più forte arriva la spinta verso il ripristino della diversità biologica ed ecologica che, da sempre, ci ha arricchito e protetto.
Il Mercato di Terra Madre è forse l’esempio più chiaro del valore di questo patrimonio naturale: oltre 600 espositori e più di 130 Presìdi Slow Food, tra cui formaggi, cereali, frutta, verdura, legumi e molto altro.
I produttori dei Presìdi del Friuli Venezia Giulia:
Formaggio di latteria Turnaria – Azienda agricola Clara Cargnelutti (Gemona del Friuli, UD)
Pere Klotzen dell’Alpe Adria – Faleschini Luigi (Pontebba, UD)
Radic di Mont – Faleschini Luigi (Pontebba, UD)
Presidio mieli di alta montagna alpina Friuli Venezia Giulia (Tolmezzo, UD)
Varhackara – Salumi e sapori di Timau (Paluzza, UD)
Pitina – Salumificio borgo di Titol (Tramonti di Sopra, PN)
Aglio di Resia – Al Cavallino la vecchia Napoli (Trieste, TS)
Pan di Sorc – Al Cavallino la vecchia Napoli (Trieste, TS)
Cavolo Cappuccio di Collina – Coopmont (Forni Avoltri, UD)
Cuc di Mont – Caseificio dalle Celant (Polcenigo, PN)
Malon – Slow Food Travel Valli del Natisone e Torre (San Pietro al Natisone, UD)
Arnese e Rossi Mel Società Agricola Semplice (San Quirino, PN)
E gli espositori presenti al Mercato:
Azienda agricola Salieth – Pestit (Claut, PN)
L’antica ricetta – Gubana di Cormons (Cormons, GO)
Prima Radice (Polcenigo, PN)
